Restaurant

Unsere Küche von Haukeliseter Fjellstue verfolgt die Philosophie, dass so viel wie nur irgendwie möglich Produkte von lokalen Recourcen und Herstellern verwendet werden.

Rentier, Lamm, Auerhahn, Forelle und Lachs werden mit internationaler Inspiration zubereitet. Sie können „à la carte“ bestellen und außerdem für unsere Drei-Gänge Menü reservieren

Drei-Gänge Menü

Wir bei Haukeliseter lieben es, mit gutem Essen zu experimentieren. Deshalb ändert sich dieses Menü ständig. Für jedes Abendessen bieten wir eine spezielle Weinkarte und verschiedene lokale Biersorten an, um das Erlebnis zu abzurunden.

Für unser Drei-Gänge-Menü empfehlen wir im Voraus zu reservieren, bitte wenden Sie sich an unsere Rezeption

Das Haukeliseter Menü

Dies ist unsere „à la carte“  Variante mit verschiedenen hausgemachten Speisen. Das Bergmenü ist besonders beliebt bei Gästen, die Haukeliseter für eine Pause auf der Durchreise nutzen, selbstverständlich steht es während der Öffnungszeiten der Küche allen Gästen zur Verfügung und wir hoffen, dass Sie es sehr genießen werden – für was auch immer Sie sich entscheiden.

Lokale Produkte

Bei Haukeliseter versuchen wir mit möglichst vielen lokalen Produkten und Zutaten zu arbeiten. Dies bedeutet, dass unsere Lieferanten  hauptsächlich mit Produkten aus der Region arbeiten, die wir auch selbst auswählen können. Es werden auch einige Produkte nach unseren Wünschen oder Rezepten hergestellt, hier ist z.B. das Bier „Store Nup“ von der lokalen Vinje Brauerei www.vinjebryggeri.no zu erwähnen, sowie einige andere Produkte von lokalen Produzenten.

Es ist ein gemeinsames Bestreben mehr lokal ansässige, eigenständige Nahrungsmittelökonomien aufzubauen, in denen nachhaltige Erzeugung, Verarbeitung, Verteilung und Verbrauch von Nahrungsmitteln integriert werden, um die wirtschaftliche, umweltpolitische und soziale Gesundheit der Region zu stärken.